Un passo importante verso il riconoscimento del notevole valore universale delle cantine sotterranee moldave (Cricova e Mileștii Mici).
Sono state incluse nella lista provvisoria del patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Le due cantine sotterranee sono testimonianza unica di una tradizione culturale (categoria III), perché offrono un esempio eccezionale di insieme architettonico, tecnologico o paesaggistico che illustra una fase significativa della storia dell’umanità (IV) ed è un notevole esempio di insediamento umano tradizionale, di uso del suolo rappresentativo della cultura e dell’interazione umana con l’ambiente (V).
“La Repubblica di Moldavia vanta un patrimonio culturale ricco e diversificato, sia materiale che immateriale, con la tradizione della produzione e della conservazione del vino come uno dei suoi aspetti più notevoli.
Le condizioni topografiche e climatiche della Repubblica di Moldova sono state ideali per la coltivazione della vite fin dall’antichità. Data la scala delle cantine sotterranee, l’organizzazione innovativa della conservazione del vino, nonché la presentazione e la promozione uniche della viticoltura, Cricova e Mileștii Mici sono diventati i siti più significativi e attraenti del patrimonio della Repubblica di Moldova. Queste due cantine sono un eccezionale esempio di patrimonio industriale adattato alla vinificazione e al turismo, il che le rende degne di essere inserite nella Lista del Patrimonio Mondiale. Le cantine Cricova e Mileștii Mici rappresentano una trasformazione e un adattamento unici del patrimonio industriale, creando le più estese gallerie sotterranee del vino al mondo con la più completa collezione di bottiglie di vino a livello globale. Dalla metà degli anni ’50, le due cantine sotterranee sono diventate simboli di spicco dell’industria vinicola, del turismo e del patrimonio culturale della Repubblica di Moldova”, qiesto si legge nella presentazione delle due cantine nell’elenco.
Cricova
Nel 1952, le gallerie dell’ex miniera di calcare di Cricova furono trasformate in una fabbrica di spumanti con un’impressionante capacità produttiva annua di quattro milioni di bottiglie. Oggi la Cantina Cricova gestisce un settore sotterraneo di 84,6 ettari. Con una lunghezza di oltre 120 chilometri, queste ampie gallerie hanno trasformato Cricova in una città sotterranea, fornendo il clima perfetto per la maturazione dei vini, in particolare degli spumanti.
La collezione della Cantina Cricova è stata fondata nel 1954, con un patrimonio impressionante e ricco. La più antica bottiglia di vino è del 1902. La Cantina Nazionale detiene attualmente circa 1,3 milioni di bottiglie. Cricova è la prima e più grande cantina della Moldova, famosa per la produzione di spumante con il metodo tradizionale francese, che prevede la rifermentazione in bottiglia e la successiva maturazione in posizione orizzontale per almeno 3 anni. Grazie alla meticolosa competenza tramandata da generazioni di maestri enologi, Cricova è diventata famosa per la produzione di alcuni dei migliori spumanti. Oggi la cantina produce circa 2.000.000 di bottiglie di spumante classico all’anno.
Oltre agli spumanti, Cricova produce anche vini fermi di alta qualità, utilizzando vitigni locali come la Feteasca Alba, la Feteasca Neagră, la Rara Neagră, la Viorica e vitigni riconosciuti a livello internazionale come il Cabernet, il Merlot, lo Chardonnay, il Pinot Nero, il Pinot Gri e lo Shiraz.
La cantina sotterranea è di per sé un miracolo. Ospita più di 40.000.000 di litri di vino in numerosi serbatoi, dimostrando la sua immensa capacità produttiva e l’impegno per l’eccellenza.
Mileștii Mici
Nel 1969 fu istituito a Mileștii Mici un dipartimento per lo stoccaggio dei vini di marca, basato sulle gallerie della miniera di pietra sulla riva destra del fiume Ișnovăț, dove era stato completato lo sfruttamento dei giacimenti. L’azienda “Mileștii Mici” utilizza attualmente 55 km di gallerie sotterranee per la produzione e lo stoccaggio del vino. Sono i più grandi giacimenti sotterranei di vino d’Europa.
Entrambe le cantine Cricova e Mileștii Mici hanno aperto sale di degustazione, cinema e altri spazi preziosi per i turisti all’interno delle gallerie sotterranee, che si trovano a una profondità di oltre 50 metri. Queste gallerie sotterranee sono state trasformate in strade, ognuna delle quali prende il nome da vini famosi, come il Cabernet, la Feteasca, il Pinot, il Sauvignon, il Codru e altri. Negli anni ’90, una piccola stazione sismologica è stata installata nelle gallerie sotterranee della cantina “Mileștii Mici”. Nel corso degli anni, le due cantine sotterranee sono diventate alcune delle destinazioni turistiche più attraenti della Repubblica di Moldova. “Milestii Mici” è visitata ogni anno da oltre 45.000 turisti e nel 2019 il numero di visitatori del complesso sotterraneo di Cricova ha raggiunto quasi 100.000 turisti.
“Mileștii Mici” produce spumanti di alta qualità con il metodo Charmat, oltre a vini fermi, utilizzando sia vitigni autoctoni come Feteasca Alba, Feteasca Neagră, Viorica e Riton, sia varietà di fama internazionale come Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Riton Sauvignon.
Nel 2003, il Parlamento della Repubblica di Moldova ha concesso al “Complesso vinicolo della Cricova” lo status di Patrimonio Culturale Nazionale. Nel 2005, lo stesso nome è stato esteso alla Pianta del Vino di Qualità “Mileștii Mici”, al fine di garantire un regime di gestione speciale per la conservazione di questi obiettivi culturali e paesaggistici per le generazioni presenti e future. Nello stesso anno, la Collezione d’Oro “Milestii Mici” è stata riconosciuta dal Guinness World Records come la più vasta collezione di vini al mondo, comprendente 1,5 milioni di bottiglie di diversi tipi di vino, tra vini secchi, liquori e spumanti.
Le gallerie del vino della Moldova (Cricova e Mileștii Mici) sono paragonabili ad altri complessi vinicoli presenti in Austria, Francia, Germania, Italia, Ungheria, Portogallo, Svizzera, ecc., iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale. La tradizione secolare della viticoltura (evoluzione tecnologica, sociale ed economica) e il panorama culturale in cui si inseriscono, definiscono gli elementi essenziali di eccezionale valore universale.
Queste gallerie si estendono per centinaia di chilometri e fungono essenzialmente da vaste città sotterranee dedicate alla produzione di vino. Sono uniche, le più grandi al mondo, e offrono un ambiente ideale per la maturazione e la conservazione del vino.
L’elaborazione della Lista Provvisoria (d’Attesa) dell’UNESCO è il primo passo nel processo di iscrizione dei beni/siti del patrimonio culturale e naturale nazionale nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. Si tratta di una sorta di “inventario”/repertorio attraverso il quale lo Stato annuncia la sua intenzione, si candida per l’iscrizione nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO nei prossimi 5-10 anni.
Attualmente, la Repubblica di Moldova è rappresentata nella lista del patrimonio mondiale dell’UNESCO da un unico sito: l’arco geodetico di Struve (un sito transfrontaliero, situato sul territorio di 10 stati: Norvegia, Svezia, Finlandia, Estonia, Lettonia, Lituania, Federazione Russa, Bielorussia, Ucraina e Moldova).
